Il Trento DOC Brut di Tenute Novei è un Metodo Classico di montagna ottenuto da sole uve Chardonnay coltivate nei vigneti di famiglia della Val di Cembra, oltre i 600 metri di altitudine. La lunga permanenza sui lieviti, di almeno 36 mesi, dona al vino un perlage fine e persistente, accompagnato da eleganti note di fiori bianchi, frutta matura e delicati sentori di crosta di pane. Al palato è fresco, armonioso e minerale, con una piacevole persistenza. Un Trento DOC raffinato, perfetto come aperitivo e in abbinamento a piatti di pesce, crostacei e occasioni speciali.